枇杷低温气调MAP保鲜技术研究3固定头

枇杷低温气调MAP保鲜技术研究(3)

2.3自发气调、一次性充气气调和气控气调对枇杷营养成分的影响

表3 自发气调、一次性充气气调和气控气调下枇杷营养成分的变化

理化指标

保鲜方法

贮藏天数

0

10

20

30

40

泡沫造粒机械10万余台

50

60

可溶性

自发气调

8.52

8.94

8.82

8.61

7.81

7.62

7.24

固形物

充气气调

8.52

8.80

9.13

8.71

8.44

8.14

7.85

(g/100g)

气控保鲜

8.52

8.76

8.92

9.44

8.99

8.81

8.54

可滴定酸(%)

自发气调

0.164

0.146

0.132

0.130

0.121

0.115

0.101

充气气调

0.164

0.150

0.141

0.137

0.129

0.125

022、PVC-U双壁波纹管材：部份参数 QB/T 1916⑵004 硬聚氯乙烯(PVC-2.提高企业进程管理水平U)双壁波纹管材.114

气控保鲜

0.164

0.156

0.150

0.147

0.142

0.136

0.129

硬度

自发气调

29.7

33.1

35.2

36.5

37.1

38.2

39.5

充气气调

29.7

32.2

33.9

34.7

35.3

36.5

37.8

气控保鲜

29.7

31.0

32.1

32.7

33.6

34.4

35.1

注：硬度用自制针入度硬度计测量，用一相对值表示，该值越小表示硬度越大。

表3表明，可溶性固形物的含量随贮藏

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